SE CAPACITA PERSONAL DE DIF EN EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS
VERACRUZ, VER. 23 DE SEPTIEMBRE 2014.- Con el objetivo de contar con personal que garantice la calidad de la ingesta nutricional de las personas que diariamente atiende el DIF Municipal de Veracruz, que encabeza Maricruz Barreda Cobo, la mañana de este martes, cerca de 50 trabajadores del organismo asistencial, recibieron capacitación por parte de las autoridades de la Secretaría de Salud mediante el “Curso de manejo higiénico de los alimentos”, en el auditorio del módulo Ruiz Cortines.
Al respecto, la Coordinadora de Nutrición del sistema asistencial, Viviana Torres Mirón; comentó que en este ejercicio participaron 15 nutriólogos, así como 29 cocineras de los jardines de niños (CAIC) y guarderías (CADI), quienes son responsables de las raciones alimentarias de alumnos y beneficiarios del DIF porteño; por lo cual, es de gran beneficio el contar con más herramientas que les permita mantener sus estándares de limpieza.
Dicha capacitación estuvo a cargo del Verificador Sanitario de la Jurisdicción N° 8 y ponente, Rubén Velázquez Freda; quien orientó a los asistentes sobre los cuidados esenciales, tales como: temperaturas en las que deben mantener las carnes y verduras, temperaturas de cocción, lavado de manos y de los ingredientes, a fin de prevenir enfermedades gastrointestinales.
Finalmente, el ponente insistió que es importante tomar en cuenta estos aspectos para certificar que los platillos que se consuman serán frescos y beneficiarán a quienes los ingieran.
