Arranca el Festival Gastronómico Internacional en WTC
El día de hoy dio inicio el Festival Gastronómico Internacional 2014 en donde se proyecta a Veracruz como la Puerta Gastronómica de América.
El festival fue inaugurado por el Secretario de Turismo, cultura y Cinematografía, Harry Grappa Guzmán, quien resaltó la importancia de este tipo de eventos que impulsan y difunden las bondades de la gastronomía veracruzana y que la promocionan a nivel nacional e internacional, es por ello que se ha institucionalizado para realizarla año con año, teniendo en cada ocasión un país invitado en esta ocasión correspondió al país de Francia se invitado de honor.
Explicó que entre la riqueza gastronómica de Veracruz que se podrá degustar en este evento se destacan platillos como tegogolos, zacahuio, tezmole, minilla, molotes, pellizcadas de momocho, entre otros, además de bebidas como verde, torito morita y el tradicional café.
También hubo la presentación de las “mujeres de humo”, mujeres del totonacapan que explicaron la riqueza de recuperar la gastronomía de las abuelas, recetas que en la gran mayoría de las ocasiones se han perdido y que se han ido rescatando gracias a la presencia de las “mayoras” que son las mujeres que supervisan la comida en las comunidades.
Destacaron estas “mujeres de humo” que a pesar de que se han perdido las tradiciones, hoy día se cuenta con todo el apoyo para recuperar incluso el uso de la vestimenta autóctona, pues decían que entre las mujeres sentían pena de sus indumentarias y se vestían con ropa de “razón” término destinado a la ropa común y corriente, sin embargo, al notar que todos los presentes admiraban la belleza de los trajes, las mujeres corrían a cambiarse y portar con orgullo su ropa tradicional.
También se contó con la presencia artística de un perfomance que resaltaba la lucha entre la comida tradicional del lugar y la comida de alta cocina.
Con la presencia de figuras nacionales e internacionales arranca tan magno evento organizado por la CANIRAC y el gobierno del Estado de Veracruz.
